ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ: Используют при солении огурцов и томатов, квашении капусты, мариновании сельди. Тмин входит в состав ароматической смеси при копчении различных продуктов из мяса. Пряность добавляют в творожные массы, рассольные сыры Закавказья. Особую роль, как в нашей стране, так и за ее пределами тмин играет в хлебопекарной промышленности. Пикантный аромат приобретают сдобренные тмином холодные закуски, супы. Данная пряность хорошо сочетается со многими продуктами, но лучше всего со свининой, бараниной, блюдами из капусты и картофеля, с молочными продуктами. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА: Используют в основном плоды. Укрепляюще действуют ванны с добавлением этого растения на организм человека, как взрослого, так и ребенка. Тмин благоприятно воздействует при нарушениях обмена веществ, неврозах, интоксикациях. БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА: Двулетнее травянистое растение. Стебель ветвистый, высотой 80 см. Листья очередные, трижды-перистые. Цветки многочисленные розовато-белые. Тмин – прекрасный медонос. Продуктивность меда около 100 кг/га. АГРОТЕХНИКА: Выращивается как прямым посевом семян в грунт под зиму или весной, так и рассадным способом. При посеве глубина заделки семян не более 0,5-1 см. В грунт рассаду высаживают, когда минует угроза заморозков. Тмин неприхотлив к почвам. Зимостоек. Предпочитает солнечное местоположение. Уход заключается в рыхлении почвы, подкормках удобрениями, поливах и удалении сорных растений.
Вернуться назад
