Применение в кулинарии: Чабер используют как в свежем, так и в сушеном виде. Причем при сушке аромат растения усиливается. Наиболее удачно сочетается чабер с блюдами из птицы, телятины, овощей. Пряность добавляют в холодные закуски из баклажанов и стручковой фасоли, а также в первые блюда: харчо из свинины, суп из говядины, курицы. Десятки различных блюд из рыбы, мяса, птицы, субпродуктов готовят с чабером в разных странах. Поэтому это растение входит в состав большинства приправ. Способность чабера убивать бактерии широко используют при солении и мариновании овощей, сельди и пр, а также квашении. Лекарственные свойства: Сок чабера успокаивает боль при пчелиных укусах и уменьшает отек. Заварка душистого растение снимает головные боли и спазмы желудка, кишечника. Чабер рекомендуется при заболевании почек, печени, желчного пузыря, при диабете. Чабер обладает сильными бактерицидными свойствами. Ботаническая характеристика: Однолетнее растение высотой 40-70 см. Стебель сильноветвистый у основания. Листья линейно-ланцетовидные, супротивные. цветки светло-лиловые. Растение декоративно. АГРОТЕХНИКА: Выращивается прямым посевом семян в грунт весной, но при желании можно выращивать рассадным способом. При посеве глубина заделки семян не более 1 см. Чабер неприхотлив, но наибольший урожай дает на легких плодородных почвах на солнечном участке. Уход заключается в рыхлении почвы, подкормках удобрениями, поливах и удалении сорных растений.
Вернуться назад
